สูตรที่มาจากวงในนะคะ หอมนุ่มหวานกำลังดีอร่อยมากค่ะ กินเพลินๆ

ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 60 กรัม
แป้งมัน 30 กรัม
เกลือ 1/8 ชช
ผงฟู 1/2 ชช
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมจืดคาร์เนชั่น 120 กรัม
นมข้นหวาน 120 กรัม
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 3 ชต
น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันคาโนล่า 2 ชต

 

ขั้นตอน

ร่อนแป้งทั้งสองกับผงฟู เกลือ

ibcbet.club ใส่อ่างผสมรอไว้
ผสมนมจืด นมข้นหวาน ไข่ไก่ น้ำใบเตยคนผสมให้พอเข้ากัน (ถ้าสีน้ำใบเตยไม่เข้มพอให้เติมสีเขียวเพิ่มได้)
นำส่วนของเปียกมาเทใส่แป้งค่อยๆใช้ตะกร้อคนให้แป้งละลายให้หมดแล้วเติมน้ำมันลงผสมให้เข้ากันอีกรอบ

กรองตัวแป้งก่อนเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนไม่มีเศษแป้งเป็นเม็ด แล้วพักแป้งไว้ก่อน30นาที
ตั้งกะทะขนมครกไฟอ่อนรอให้กะทะร้อนแล้วทาน้ำมันบางๆในหลุมให้ทั่ว คนส่วนผสมแป้งก่อนทุกครั้งที่หยอด หยอดแป้งให้เกือบเต็มหลุมแล้วปิดฝาไว้สักพัก

ขนมสุกหน้าขนมจะแห้งและเป็นรูๆให้ใช้ไม่ปลายแหลมเขี่ยอละจิ้มขนมออกมาวางบนตะแกรง
ทานตอนร้อนๆจะอร่อยมากกรอบนอกนุ่มใน
กะทะต้องร้อนก่อนจึงหยอดแป้งนะคะถ้ากะทะไม่ร้อนตัวแป้งจะไม่ฟูเป็นรูๆขนมจะยุบด้านค่ะ ถ้าไฟแรงเกินไปด้านนอกขนมจะไหม้ด้านในขนมจะยังไม่สุกนะคะ!

เพิ่มเติมสำหรับคนที่ไม่มีกะทะขนมครกนะคะให้ใส่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบ
เปิดเตาอบ170องศา ทาน้ำมันบางๆที่พิมพ์แล้วเทแป้งเกือบเต็มพิมพ์เข้าอบ20-25นาทีแล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
ผลที่ได้นุ่มอร่อยเหมือนกันค่ะ