ชอบกินขนมตาลมาก แต่หาที่ถูกใจยากมาก เนื้อตาลไม่หนึบ https://sss88.com เลยพยายามหาซื้อลูกตาลที่เค้าทำสำเร็จมาแล้ว หาเจอจากทางเฟสบุ๊ค จะลงรูปเพจให้ด้านล่างนะคะ กิโลกรัมละ 70 บาท มืออาชีพมากค่ะ เอาสูตรแบบทำง่าย ๆ มาฝากนะคะ สูตรโบราณต้องตากแดด 2 ชั่วโมง ไม่ใส่ผงฟู ไว้มีแดดจะทำมาลงสูตรให้อีกทีนะคะ

ส่วนผสม
กะทิ (กะทิกล่องจะเก็บขนมได้นานกว่านะคะ) 320 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
เนื้อลูกตาล 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงฟู 6 กรัม
เกลือป่น 6 กรัม
มะพร้าวทึนทึกขูด ตามชอบ ซื้อได้ที่ตลาดสดลูกละ 35 บาท
🌸ของที่ต้องเตรียม
🍀กระทงใบตอง ซื้อได้ที่ตลาด มัดนึง 20 บาท นำมาทำความสะอาดแล้วเช็ดให้เรียบร้อย วิธีทำดูได้ในยูทูป เซิร์ทคำว่ากระทงใบตองสำหรับห่อหมดค่ะ
☘️ถ้วยตะไล ซื้อติดบ้านไว้เถอะค่ะ สัก 20 ถ้วย เอาไว้ทำขนมอื่น ๆ ได้อีกมาก
☘️ซึ้งสำหรับนึ่ง

วิธี

เตรียมของชั่งตวงไว้ให้เรียบร้อยนะคะ
นำกะทิกับน้ำตาลทรายมาคนผสมกันด้วยตระกร้อมือ ให้น้ำตาลละลาย หากมช้น้ำตาลทรายเม็ดเล็กได้จะดีมากค่ะ
ใส่แป้งข้าวเจ้า
ตามด้วยเกลือ
ตามมาติด ๆ ด้วยผงฟูเสร็จแล้วค่อย ๆ คนตะล่อมให้เข้ากัน

แล้วใส่เนื้อตาล แ้วคนตะล่อมจนเนียน
คนจนเข้ากัน ก็จะยังไม่เนียน เราต้องนำมากรอง 1 รอบค่ะ
กรองให้เรียบร้อย
เนื้อจะเนียนขึ้น พักแป้งทิ้งไว้ให้มันทำงานสัก 30 นาทีค่ะ จนขนมขึ้นฟอง หรือเอาไปตากแดดให้มันมีฟองปุด ๆ ค่ะ เป็นอันว่าใช้ได้ ยังไงต้องทิ้งให้ขนมขึ้นนะคะ ไม่งั้นขนมไม่ฟูคร้า

เสร็จแล้วหยอดลงถ้วยตะไลหยอกจนเต็มอย่าให้ล้นค่ะ
กอฟทำไว้ 2 แบบ เลยทำลงใบเตย แต่เนื้อไม่พอเลยไม่ได้หยอดจนเต็มค่ะ
ประมาณนี้นะคะ เสร็จแล้ว ตั้งซึ้งใส่น้ำ 3/4 ของซึ้งค่ะ รอน้ำเดือดจัด นำขนมที่เราเตรียมไว้ไปนึ่งไม่เบาไฟนะคะ 15 นาทีสำหรับถ้วยตะไล 20 นาทีสำหรับกระทงใบตองค่ะ
สุกแย้ววววว
นำมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยมาโรยหน้า
แบบใบตองสวยและหอมมากค่ะ
เทียบให้ดูกับที่ซื้อมา กับทำกินเอง สีต่างกันม้ากกกกกกก