ขนมปุยฝ้าย (ขนมตรุษจีน)

ขนมปุยฝ้าย
ขนมปุยฝ้าย (ขนมตรุษจีน) ขนมปุยฝ้ายเป็นขนมที่นิยมใช้ในงานมลคลมีลักษณะฟูนุ่มเหมือนปุยฝ้าย สีสันสดใสสวยงามรสชาติหวานหอม ให้ความหมายถึงความเพิ่มพูน รุ่งเรือง และเฟื่องฟู สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายทั้งหน้าขนมและสีสันต่างๆ

วัตถุดิบขนมปุยฝ้าย (ขนมตรุษจีน)
สำหรับ 15-20 ชิ้น
เวลา 45 นาที

1. แป้งเค้ก 220 กรัม
2. น้ำตาลทราย 130 กรัม
3. น้ำเปล่า 170 กรัม
4. นมข้นหวาน 100 กรัม
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. ผงฟู 5 กรัม
7. สีผสมอาหาร 1/4 ช้อนชา
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. เอสพี 1 ช้อนโต๊ะ
10. กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
11. ผลไม้เชื่อม ตกแต่ง

ขนมปุยฝ้าย
อุปกรณ์ที่ใช้
ถ้วยกระดาษ เครื่องตี

วิธีทำขนมปุยฝ้าย (ขนมตรุษจีน)
1. ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ จากนั้นตีเอสพีกับน้ำเปล่าจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายตีต่อ ใส่ไข่ไก่ ตีต่อจนฟู ใส่นมข้นหวาน ตีต่อจนขึ้นฟูและตั้งยอด เติมน้ำมะนาว
2. จากนั้นใส่แป้งแล้วตะล่อมให้เข้ากัน ใส่กลิ่นมะลิ แล้วแบ่งใส่สีผสมอาหารคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยกระดาษ โรยหน้าด้วยผลไม้เชื่อม
3. นำไปนึ่งในลังถึงตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด นึ่งประมาณ 15 นาที