ขนม2-adicecei

ขนมอังกู๊

ขนมอังกู๊หรือขนมเต่า เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากของคนเชื้อสายจีน ในอินโดนีเซีย โดยเรียกว่า กู เว กู  มีไส้ประกอบด้วยถั่วทอง น้ำตาล นิยมนำมาเป็นเครื่องบวงสรวงในพิธีต่าง ๆ หรือในงานรับขวัญเด็กเกิดใหม่ บางคนเชื่อว่าควรทำพิธีกรรมนี้ก่อนเด็กอายุครบเดือน เพื่อให้เด็กว่านอนสอนง่าย ไม่ดื้อ โดยจะนำขนมที่ถือว่าเป็นสิริมงคลไปไหว้พระด้วยคือขนมเต่า ซึ่งมีความหมายว่า ให้มีอายุมั่นขวัญยืนนั่นเอง สีพื้นของขนมอังกู๊มีแค่สองสีคือ สีแดงใช้ในงานมงคล และสีขาวใช้ในงานอวมงคล แต่ก็อาจดัดแปลงเป็นสีอื่นได้เช่น สีน้ำตาล สีเหลือง สีส้ม สีเขียว ฯลฯ

ส่วนผสม : ขนมเต่าสูตรฟักทอง

1.แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม

2.เนื้อฟักทองนึ่ง 200 กรัม

3.น้ำตาลทราย 100 กรัม

หัวกะทิข้น 100 กรัม

ส่วนผสม : ไส้

1.ถั่วเขียวเลาะเปลือก 100 กรัม

2.น้ำตาลทราย 100 กรัม

3.กะทิ 100 กรัม

วิธีทำ 

1.เตรียมทำไส้ด้วยนำถั่วมาล้างให้สะอาด ต้มจนสุกนิ่ม เติมกะทิลงไป กวนให้ถั่วนั้นนิ่ม(อย่างโจ๊ก)

แล้วจึงเติมน้ำตาลทรายลงไป กวนต่อไปเรื่อยจนถั่วแห้งและปั้นได้

ทำตัวแป้ง

1.ผสมแป้งข้าวเหนียว+ฟักทอง+น้ำตาลทราย+กะทิ เข้าด้วยกัน

2.ปั้นไส้ชิ้นละ 20 กรัม ปั้นแป้งชิ้นละ 50 กรัม ห่อให้มิด

3.กดลงในพิมพ์แล้วเคาะออก วางลงบนใบตองที่ทาน้ำมันพืชบางๆ

4.เรียงใส่ถาด นึ่ง 10-15 นาที

5.นึ่งสุกแล้วพักให้เย็น ถือว่าเสร็จ

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *