อย่าว่าแต่ทำขายเลย ถ้าทำกินเองก็กินเกลี้ยงแน่นอนสำหรับขนมไข่นกกระทา สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ขนมลูกกลม ๆ ทอดจนกรอบสามารถทำขายได้กำไรดี เพราะต้นทุนไม่สูง

จีคลับคาสิโน.net และยังสามารถใช้มันม่วงหรือมันส้มเพิ่มความต่างจากคู่แข่ง รวมทั้งอาจสอดไส้ชีสลงไปเพิ่มมูลค่าได้ด้วยนะคะ

ส่วนผสม ขนมไข่นกกระทา
• แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม (ถ้าชอบแบบเหนียวนุ่ม ก็สามารถใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ค่ะ)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือ 1/2+1/4 ช้อนชา
• มันเทศนึ่งบดละเอียด 350 กรัม
• น้ำปูนใสประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ (ค่อย ๆ ใส่แล้วนวดจนแป้งไม่ร่วนและปั้นเป็นลูกได้ จะน้อยหรือมาก บวก-ลบน้ำเอาได้เลยค่ะ)

วิธีทำขนมไข่นกกระทา
1. ร่อนแป้งมันสำปะหลัง แป้งสาลีอเนกประสงค์ และผงฟู ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่ลงไปในมันเทศที่นึ่งบดแล้ว แบ่งแป้งใส่สัก 3 รอบ นวดขยำจนเข้ากัน หลังจากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำปูนใสลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดจนแป้งเนียนไม่ร่วน สามารถปั้นเป็นก้อนได้ จากนั้นปั้นเป็นลูกกลม ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำไข่นกกระทาลงไปทอดด้วยไฟอ่อน ๆ คนไปด้วยขนมจะได้ไม่ไหม้ พอทอดจนขนมเริ่มเหลืองฟูขึ้น ก็นำตะหลิวกดยีขนม เพื่อให้ขนมฟูขึ้นจากขนาดเดิมประมาณ 1.5-2 เท่า ฟูมากก็กลวงมาก พอพองเหลืองแล้วก็ต้องทอดต่อไปอีกสัก 4-5 นาที เพื่อให้ผิวขนมเซตตัวกรอบดี ถ้าตักขึ้นมาเร็วก็จะยุบและแฟบ พอสุกพองเหลืองได้ที่แล้วก็ตักมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน