ส่วนผสม https://sss88.com แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 800 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ถั่วเขียวกะเทาะเปลือก 500 กรัม
หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง
น้ำดอกอัญชัญผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 1 ถัวยตวง
น้ำเปล่า
ใบเตย 3 ใบ
งาขาว งาดำ คั่วสุก

วิธี

แช่ถั่วเขียวกระเทาะเปลือกทิ้งไว้อย่างน้อย 5ชั่วโมง
นำถั่วที่แช่แล้วมาล้างให้สะอาดมานึ่งจนสุกนิ่ม แล้วนำมาปั่นรวมกับหัวกะทิ
นำถั่วที่ปั่นแล้วเทใส่กระทะ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
นำส่วนผสมใส่ในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือลงไป กวนไปเรื่อยจนส่วนผสมเหนียวจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้รอจนถั่วกวนเย็น

นำถั่วกวนมาปั้นเป็นลูกกลมๆศูนย์กลางประมาณ 1.5 เซนติเมตร ปั้นเสร็จแล้วพักไว้ เตรียมไว้สำหรับทำไส้ขนม
นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่ง 3ส่วนเท่าๆกัน
ส่วนแรกนวดกับน้ำเปล่า ส่วนที่สองนวดกับน้ำอัญชัญ ส่วนที่สามนวดกับน้ำใบเตย นวดจนแป้งเนียนเข้ากันดี แล้วนำมาปั้นเป็นก้อน กลมขนาดโตกว่าส่วนไส้เล็กน้อย

นำแป้งที่ปั้นแล้วมาแผ่เป็นแผ่นบางๆ แล้วเอาไส้ใส่ลงไป ห่อไส้ให้มิด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด รอจนแป้งสุกลอยขึ้นมาแล้วตักใส่ในน้ำเย็นพักไว้
นำหัวกะทิ 3ถ้วยตวงใส่หม้อ ใส่แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 100 กรัม ใบเตย หั่นเป็นท่อนๆ ตั้งไฟอ่อนๆคนให้เข้ากันจนแป้งสุกดี ยกลงจากเตา
ตักตัวขนมไข่เต่าใส่ในน้ำกะทิ โรยด้วยงาขาวและงาดำคั่ว พร้อมรับประทานได้